Gemüse-Hackfleisch-Tätschli (Frikadellen)
10. April 2024
* von Sandra Kopp
Knusprige, saftige, würzige Tätschli mit fein geraffeltem Gemüse und Rindfleisch.
Gnocchi (vegan und glutenfrei)
7. April 2024
* von Sandra Kopp
Total unkompliziert und mit nur drei Zutaten: Gnocchi selber machen ist einfacher als gedacht.
Ostern mit Allergien
28. März 2024
* von Sandra Kopp
Ostersonntagmorgen, die ersten Sonnenstrahlen blinzeln durch den Fensterladen, alle schlafen noch. Fast alle. Wie hatte ich gehofft, endlich mal einen Blick auf den Osterhasen zu erhaschen, wenn ich nur rechtzeitig aufwachte!
Marroni-Ragout mit Kartoffelstock
27. Dezember 2023
* von Sandra Kopp
Würzig, aromatisch, gaumenschmeichelnd – unser diesjähriges Menü an Weihnachten ist ein cremiges Ragout mit Marroni und Karotten. Dazu gibt es leckeren Kartoffelstock und wahlweise Dörrbohnen oder etwas Fleisch.
Yaki Onigiri
29. Oktober 2023
* von Sandra Kopp
Gebratene Reisbällchen Aussen knusprig, innen fluffig: gebratene Reisbällchen. In Japan gibt es sie mit verschiedenen Füllungen, meist dreieckig, gebraten oder nicht, eingepackt in Nori-Blätter, praktisch als Snack unterwegs. So wie in etwa ein Hotdog oder ein Sandwich bei uns.
Papas Arrugadas mit Mojo Rojo
2. September 2023
* von Sandra Kopp
Was aufwändig klingt, ist in Tat und Wahrheit ruck zuck gemacht. Während die kleinen Kartoffeln im Meer(salz)wasser garen, wird das Gemüse für die Mojo Rojo kurz geröstet und anschliessend fein püriert. Ein super simples, super leckeres Kartoffel-Rezept von den Kanaren.
Ratatouille
1. September 2023
* von Sandra Kopp
Glänzende Auberginen, leuchtende Peperoni, knackige Zucchetti, saftige Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter. Eine unglaublich aromatische Mischung aus Südfrankreich, die mir immer wieder besonders gut schmeckt.
Rhabarber-Streusel-Kuchen
7. Mai 2023
* von Sandra Kopp
vegan und glutenfrei Ich liebe die saftig fruchtige Säure des Rhabarbers und lasse keine Saison aus, das Frühlingsgemüse in verschiedenster Form zu kulinarischen Genüssen zu verarbeiten. Bei diesem Streuselkuchen-Rezept hier harmoniert der frische Rhabarber mit Vanillepudding und einem süssen Mürbeteig.
Knusprige Kartoffelpuffer
30. April 2023
* von Sandra Kopp
Nur drei Zutaten für ein einfaches, sehr leckeres Mittagessen: knusprige Kartoffelpuffer. Dazu passen Apfelmus, Salat oder – mein Favorit: ein aromatischer Kräuterdip.
Gerösteter Blumenkohl
23. April 2023
* von Sandra Kopp
aus dem Ofen Unkompliziert und schnell gemacht: Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen überrascht mit würzigen und leicht süsslichen Aromen.
Glasierte Möhren
23. April 2023
* von Sandra Kopp
Frische, knackige Bundkarotten mit ihrem üppigen grünen Kraut leuchten mir auf dem Wochenmarkt entgegen. Ein untrügliches Zeichen, dass der Frühling auch kulinarisch endlich Einzug erhält.
Drei leckere Saucen (vegan und glutenfrei)
15. Februar 2023
* von Sandra Kopp
Drei unserer liebsten Saucen! Sie sind einfach und schnell gemacht und schmecken zu Ofengemüse und sommerlichem Grillgut genau so wie zu Fondue Chinoise.
Lasagne
14. Februar 2023
* von Sandra Kopp
glutenfrei, milchfrei Heiss blubbernd, direkt aus dem Ofen, harmonisch miteinander verschmelzende Aromen – Lasagne verspricht höchsten Genuss! Hier kommt ein Rezept, das dank einiger ausgewählter Zutaten ganz ohne die 14 Hauptallergene* auskommt und dennoch ganz ausgezeichnet schmeckt!
Zitronenkonfitüre mit Kardamom
3. Dezember 2022
* von Sandra Kopp
Fruchtige Zitronenkonfitüre mit dem gewissen Etwas – fürs Frühstück oder als kulinarisches Weihnachtsgeschenk.
Crèmige Kartoffelsuppe
4. Oktober 2022
* von Sandra Kopp
An diesen grauen Tagen, an denen der Nebel einfach nicht weichen will, wärmt eine feine Kartoffelsuppe Körper und Seele. Für jene, die gerne noch ein Extra dazu haben, passen gebratene Cervelas-Würfeli oder knusprige Croûtons hervorragend dazu.
