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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Kartoffelstock

Crèmig, fein, buttrig – so schmeckt das perfekte Kartoffelpürée. Eine meiner liebsten Kartoffelspeisen, so simpel und lecker. Mit Zwiebel-Speck-Topping, Kräutern oder Gulasch – für mich ist Kartoffelstock Soulfood pur.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Sushi-Reis Grundrezept

Sushi-Reis ist bei uns gerade hoch im Kurs. Auch wenn wir damit keine originale Sushi-Variante zubereiten, sondern jeder den Reis mit verschiedenen Zutaten so kombinieren kann, wie er möchte. Beispielsweise als Bowl mit knackigem Gemüse oder kleine, feine Gurke-Schinken-Reis-Röllchen.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Baked Potatoes

So simpel, so lecker! Kartoffeln aus dem Backofen oder vom Grill, nach Lust und Laune mit knackigen, crèmigen oder knusprigen Zutaten gefüllt, sind ein wahrer Genuss. Aber auch mit nur einem kleinen Stück Butter sind Baked Potatoes zum Dahinschmelzen!

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Gemüse, Rezepte, Salate

Spinatsalat

Spinat und Champignons harmonieren wunderbar und sind erst noch sehr gesund – und sie schmecken wirklich lecker! Insbesondere wenn noch etwas knuspriger Speck dabei ist. Genussvoll und gesund – Grund genug, dass es diesen Spinatsalat nun öfters bei uns gibt.

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Gemüse, Rezepte, Süsses

Rhabarber Crumble

Ich kann mich noch an das erste Mal erinnern, als ich Rhabarber Crumble gegessen habe. Das war in einem kleinen Café in Galway, Irland. Es war eine Offenbarung! Die feine Säure des Rhabarbers mit dem süssen, knusprigen Streusel – einfach unschlagbar.

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Rezepte, Süsses

Himbeercrème

Unvergleichlich samtig und süss schmecken sonnengereifte Himbeeren. Für mich immer wieder eine besondere Gaumenfreude. Saison haben die zarten Beeren in der Schweiz (leider nur) von Juni bis Oktober.

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Rezepte, Suppen

Süsskartoffelsuppe

Winter is coming! Heute haben sich einige Schneeflocken zu uns verirrt, es ist grau und bitterkalt draussen. Der perfekte Zeitpunkt um mit einer leuchtend orangen Süsskartoffelsuppe dagegen zu halten! Read more

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Knuspermüesli / Granola

Ein knuspriges Müesli zum Zmorge liefert Energie für den Tag. Aber Müeslimischungen sind eines der Dinge, die man als Allergiker kaum kaufen kann. Denn selbst wenn man den meist exorbitanten Zuckergehalt ausser Acht lässt, sind in fertigen Knuspermüesli meistens viele Nüsse, Samen und Kerne, die ja ganz allgemein als sehr gesund gelten.

Ein Knuspermüesli, oder Granola, ist ganz einfach selber herzustellen und kann nach Lust und Laune variiert werden. Wir verwenden für unsere Basisrezeptur lediglich Haferflocken, Hirseflocken, (Reis-)Sirup und (Kokos-)Öl. Die Rezeptur lässt sich natürlich nach Belieben ergänzen und verändern – einfach ausprobieren, wie es euch am besten schmeckt.  Read more

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Hirse mit Apfelmus

Manchmal braucht es einfach eine Idee, kein ausgefallenes Menü, kein Rezept mit 20 Zutaten. Gerade mit Kindern sind es die einfachen Ideen, die den Alltag etwas erleichtern. Vor allem wenn diese auch noch wertvolle Nährstoffe liefern.  In Hirse sind vor allem Vitamin C, E, verschiedene B-Vitamine und Provitamin A enthalten. Hirse ist besonders reich an Mineralstoffen wie Eisen, Silizium und Magnesium. Zudem ist sie glutenfrei und eiweissreich.

Dieses Gericht zählt momentan zu den Favoriten unseres Ältesten und er hat ausdrücklich gewünscht, dass ich es online stelle. Voilà. Read more

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