Schokoladen-Aufstrich
Ein super einfaches und leckeres Rezept für selbstgemachten Schokoladenaufstrich! Ohne Milch, ohne Nüsse, ohne Gedöns.
Ganz simpel, ohne Schokolade schmelzen oder Nüsse rösten und mahlen. Ich verwende hier Kakaopulver, welches im Gegensatz zu Schokolade viel eher spurenfrei erhältlich ist. Ebenso ist es kristallzuckerfrei und die Süsse des Aufstrichs lässt sich selber bestimmen.
Die Kokosnuss ist botanisch gesehen keine Nuss, sondern eine Steinfrucht. Sie ist enger mit der Kirsche, dem Pfirsich oder der Olive verwandt als mit der Haselnuss. Natürlich kann man auch gegen Kokosnuss allergisch sein, im Allgemeinen wird sie aber von Nussallergikern gut vertragen. Gelegentlich kann eine Kreuzallergie bei Birkenpollenallergikern vorkommen. Bei uns wird Kokosmehl und ebenso Kokosmilch gut vertragen.
Kokosmehl enthält alle essentiellen Aminosäuren und rund 20 g Protein pro 100 g. Kokosmehl ist zudem sehr ballaststoffreich, sättigt lange und versorgt uns mit wichtigen Mineralstoffen wie Kalium, Selen, Zink und Magnesium. Die Menge an Kokosmehl, die im Schokoladenaufstrich enthalten ist, ist nährwerttechnisch natürlich recht klein. Ein Grund mehr, regelmässig etwas Leckeres aufs (Blumen-)Brot zu streichen!
Zutaten (für ein Glas à ca. 120 ml)
20 g Kokosmehl
15 g Kakaopulver
110 g Reis- oder gf Haferdrink
1 EL Ahornsirup
15 g Kokosöl
1 Prise Salz
wenig Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten gut mischen. Die Mischung sollte noch recht flüssig sein, denn das Kokosmehl bindet sehr stark. In ein Schraubglas füllen und ein paar Stunden kühl stellen. Einfacher geht’s kaum!
