Leuchtend gelb, prickelnd sauer und herrlich erfrischend: Zitronen gehören zu meinen Favoriten in der Küche. Sie geben einem Risotto das gewisse Etwas, einem Kuchen Leichtigkeit und mit Zitronenschale würze ich Currys und Gemüsepfannen. Und weil ich Zitronen so mag, muss…
Ich kann mich noch an das erste Mal erinnern, als ich Rhabarber Crumble gegessen habe. Das war in einem kleinen Café in Galway, Irland. Es war eine Offenbarung! Die feine Säure des Rhabarbers mit dem süssen, knusprigen Streusel – einfach…
Unvergleichlich samtig und süss schmecken sonnengereifte Himbeeren. Für mich immer wieder eine besondere Gaumenfreude. Saison haben die zarten Beeren in der Schweiz (leider nur) von Juni bis Oktober.
Knackige Rüebli- und Gurkenstangen sind mit einem leckeren Kräuterdip ein echter Hit! Hier sind gleich vier Varianten für einen Dip ohne Milch.
Eine hausgemachte Lasagne aus dem Ofen zu ziehen hat etwas sehr Befriedigendes und ist Comfort Food pur! Die Zubereitung braucht ihre Zeit, der Aufwand lohnt sich aber allemal! Nur: Bei einer milchfreien Variante Béchamel-Sauce und Käse ersetzen oder lieber weglassen?
Ich hatte grossen Respekt davor, Fasnachtschüechli selber zuzubereiten. Dabei ist die Zubereitung von Fasnachtschüechli recht einfach, allerdings zeitaufwändig. Insbesondere wenn man das Lüften und Entfetten danach noch mit einberechnet.
Müsste ich spontan mein liebstes Getreide nennen, wäre das Emmer (nebst Hafer). Emmer schmeckt einfach wunderbar sanft und leicht nussig.
Griessköpfli sind ein wunderbar variantenreiches Dessert. Bei diesem Rezept serviere ich sie mit gewürzten Orangen, passend zur Jahreszeit. Natürlich können auch eine Schokoladensauce, (warme) Beeren oder Ahornsirup dazu gereicht werden. Ein weiterer Pluspunkt: Bei Bedarf könenn sie ganz einfach weizen-…
Winter is coming! Heute haben sich einige Schneeflocken zu uns verirrt, es ist grau und bitterkalt draussen. Der perfekte Zeitpunkt um mit einer leuchtend orangen Süsskartoffelsuppe dagegen zu halten!
Ich freue mich riesig zu verkünden, dass “Himbeergelb” mit dem aha!award 2018 ausgezeichnet wurde! Gestern (am 25. Oktober 2018) war in Bern die feierliche Preisverleihung, wo ich meinen Blog kurz präsentieren durfte. Der aha!award wird seit 2008 an Projekte oder…
Dieses Rezept ist angelehnt an eines meiner liebsten thailändischen Gerichte Tom Khing Gai (zu Deutsch: Suppe Ingwer Huhn). Ich nenn sie auch gerne “Kraftsuppe”, weil sie bei Erkältungen so wohltuend wärmt.
Heute hat es endlich wieder mal allen so richtig gut geschmeckt! Hat man Kinder, kann man mit fast hundertprozentiger Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, dass mindestens eines irgendwas nicht mag. Aber unser heutiges Menü “Reis Carbonara” – sofern man die abgewandelte Version…
Wir lieben Kartoffelsalat! Und zwar in ganz unterschiedlichen Variationen. Dieser hier ist dank den Kräutern und dem Zitronensaft herrlich erfrischend und der knusprige Speck sorgt für einen herrlichen Crunch. Ich verwende bei diesem Rezept kleine, neue Kartoffeln, die nicht geschält…
Mir gefallen Naked oder Semi-Naked Cakes ausserordentlich gut und nun hab ich’s endlich gewagt: Diese Torte vereint einen fluffigen Vanillebiskuit mit einer Kokos-Limetten-Crème und Heidelbeeren – ein Sommertortentraum! Mit einem Tortenring wäre die Torte sicher noch schöner geworden (und etwas…
Diese Crème habe ich für die Heidelbeer-Limetten-Torte gebraucht. Sie schmeckt aber auch ohne Cake sehr gut. Zum Beispiel als Schicht-Dessert im Glas.
Nie hätte ich gedacht, dass ich 
Bunt und frisch, 
Aromatisches Marronen-Ragout mit c
