Pancakes mit Spinat und Zitronen-Knoblauch-Dip

25. November 2020 - by Sandra Kopp

Spinat. So grün, so gesund. Und der Klassiker bei verschmähtem Gemüse. Aber geschickt kombiniert und verarbeitet schmeckt er sogar heiklen Essern.

“Zum Glück sind die nach dem Braten nicht mehr grün.” Mir soll’s recht sein. Das Apfelmus bringt eine leichte, sehr angenehme Süsse in die Pancakes. Mit dem dem Zitronen-Knoblauch-Dip ein perfekter, gesunder, leckerer Zmittag.

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Alltag mit Allergien

Kann Spuren enthalten von… oder wenn Essen zum Risiko wird

24. November 2020 - by Sandra Kopp

Auszüge dieses Textes sind erstmals erschienen am 6. Mai 2020 bei mamasunplugged.ch.

Es waren nur Spuren. Geringste Spuren. Am Glacé-Portionierer. Es reichte. Wir sind im Restaurant als die Lippen und Mundschleimhäute unseres Sohnes anschwellen. Sein Gesicht wird grün und blass. Es ist ihm übel, er hat Bauchschmerzen.

Er sieht furchtbar aus.

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Brot und Gebäck, Rezepte, Süsses

Herbstliche Quittentorte

27. Oktober 2020 - by Sandra Kopp

Himbeergelb wird 4! Zur Feier dieses Jubiläums habe ich einen glutenfreien und veganen Naked Cake gebacken: mit Quittenmus im Biskuit, Quittenkonfitüre und Quittenbuttercrème als Füllung.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Kartoffelgratin

5. Oktober 2020 - by Sandra Kopp

Ein einfaches Kartoffelgericht, das im Ofen vor sich hin brutzelt, während man die Zeit für anderes nutzt.

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Rezepte, Süsses

Magenbrot (glutenfrei)

23. September 2020 - by Sandra Kopp

Bunte Blätter, kühler Wind, heisse Marroni und – Magenbrot!

Über dieses Rezept freue ich mich besonders, denn es ist vegan und glutenfrei und es schmeckt wirklich hervorragend!

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Rezepte, Süsses

Knusperlis mit Kakao Nibs

17. September 2020 - by Sandra Kopp

Eigentlich wollte ich unsere beliebten Knusperlis machen, hatte aber nicht alle Zutaten da. Und so entstand quasi ein Knusperli-Geschwister, ein Guetzli, das so fein ist, dass es ein eigenes Rezept verdient.

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Rezepte, Süsses

Schokoladen-Glacé / Schokoladeneis

16. September 2020 - by Sandra Kopp

Hier kommt ein Rezept für ein unglaublich leckeres, crèmiges Schokoladen-Glacé. Und das sage ich, obwohl ich eigentlich nicht so die Schokoladeneis-Liebhaberin bin.

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Gemüse, Rezepte, Süsses

Gurken-Sorbet

14. September 2020 - by Sandra Kopp

Sehr lecker und super erfrischend! Das Rezept für dieses Gurken-Sorbet hab ich während der grössten Sommerhitze zum ersten Mal ausprobiert. Denn Sorbet klingt doch so viel erfrischender als Suppe! Also hab ich aus der geplanten kalten Gurkensuppe handkehrum ein Gurken-Sorbet gemacht.

Es ist ausserordentlich lecker geworden – so lecker, dass das Rezept unbedingt auf den Blog muss!

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Sushi-Reis Grundrezept

29. Juni 2020 - by Sandra Kopp

Sushi-Reis ist bei uns gerade hoch im Kurs. Auch wenn wir damit keine originale Sushi-Variante zubereiten, sondern jeder den Reis mit verschiedenen Zutaten so kombinieren kann, wie er möchte. Beispielsweise als Bowl mit knackigem Gemüse oder kleine, feine Gurke-Schinken-Reis-Röllchen.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte, Süsses

Müesli-Riegel

20. Juni 2020 - by Sandra Kopp

Ich mag urtümlich, nach altem Handwerk Hergestelltes, so auch Gebäck. Das traditionelle Lebkuchenrezept enthält Hirschhornsalz und Pottasche als Triebmittel und der Teig lagert einige Tage bis er weiterverarbeitet wird. Damit sich der Aufwand für den gelagerten Lebkuchen auch lohnt, verarbeite ich bei diesem Rezept gleich ein Kilo Mehl. Ihr könnt die Zutaten natürlich auch halbieren.

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