aha!award 2018

Tag

Frühling

Fleisch, Gemüse, Rezepte

Reispapierrollen mit Gemüse und Hackfleisch

Knusprige Reispapierrollen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Wintergemüse. 

Besonders hübsch sind die Rollen zwar nicht geworden – dafür aber besonders fein! Zugegebenermassen war ich doch etwas erstaunt, dass diese abgewandelten Frühlingsrollen so gut ankamen – schliesslich ist doch einiges an Gemüse drin, welches in anderen Gerichten des Öfteren mal rausgepickt wird. Ich hab das Gemüse auch extra sehr fein geraffelt. Es wurde alles ratzeputz aufgegessen – und sogar zum neuen Lieblingsgericht erklärt!

Read more
2 Comments
Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Pommes Anna

Pommes Anna – ein knusprig buttriger Kartoffelkuchen. Der Legende nach wurde dieses Kartoffelgericht Ende des 19. Jahrhunderts in Paris für eine Kurtisane kreiert. Hübsch geschichtet, in kleinen oder grossen Formen gebacken ist dieses Kartoffelgericht ein echter Augen- und Gaumenschmaus.

Read more
Leave a comment
Gemüse, Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Zitronenrisotto mit gebratenem Spargel

Erstmals publiziert im Mai 2018

Ich freue mich jedes Jahr wie ein kleines Kind auf die Spargelsaison! Am liebsten mag ich die grünen Spargeln knackig gebraten, nur mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt. So passen sie auch herrlich zum erfrischenden Zitronenrisotto. Zum Abschluss noch etwas gehackte Petersilie darüber streuen – und fertig ist der frühlingshafte Genuss!

Read more
2 Comments
Gemüse, Rezepte

Cherrytomaten mit Knoblauch

Auch wenn’s draussen regnet und wieder kühler geworden ist – in der Küche geht’s sommerlich zu. Die ersten Tomaten aus der Region sind endlich reif! Ob zu Pasta, Risotto, Spätzli oder Steak – die herrlich aromatischen Ofentomaten passen hier überall dazu. Am besten gefällt mir ein Mix aus verschiedenfarbigen kleinen Tomaten, das gibt dem Ganzen das spezielle Etwas. Kombiniert mit frischem Knoblauch und Rosmarin ein Hit! Sehr gut passen dazu auch schwarze Oliven. Read more

Leave a comment