aha!award 2018
Fleisch, Gemüse, Rezepte

Reispapierrollen mit Gemüse und Hackfleisch

Knusprige Reispapierrollen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Wintergemüse. 

Besonders hübsch sind die Rollen zwar nicht geworden – dafür aber besonders fein! Zugegebenermassen war ich doch etwas erstaunt, dass diese abgewandelten Frühlingsrollen so gut ankamen – schliesslich ist doch einiges an Gemüse drin, welches in anderen Gerichten des Öfteren mal rausgepickt wird. Ich hab das Gemüse auch extra sehr fein geraffelt. Es wurde alles ratzeputz aufgegessen – und sogar zum neuen Lieblingsgericht erklärt!

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Pommes Anna

Pommes Anna – ein knusprig buttriger Kartoffelkuchen. Der Legende nach wurde dieses Kartoffelgericht Ende des 19. Jahrhunderts in Paris für eine Kurtisane kreiert. Hübsch geschichtet, in kleinen oder grossen Formen gebacken ist dieses Kartoffelgericht ein echter Augen- und Gaumenschmaus.

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Alltag mit Allergien

Unerwartet nicht allergenfrei

Jucken im Mund, Bauchschmerzen, Übelkeit – wegen ein bisschen Traubensaft? Nicht auch das noch!

Der Grund für die allergische Reaktion lag hier allerdings nicht bei den Trauben – sondern bei den Zusätzen im Herstellungsprozess. Falls ihr euch also je gefragt habt, weshalb Fruchtsaft, Wein oder Essig manchmal ein “vegan”-Label tragen – hier kommt die Erklärung.

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Fleisch, Rezepte

Bolognese

Seelenfutter im Herbst und Winter, würzig und mediterran im Sommer. Ob zu Spaghetti oder Hörnli, Polenta, Reis oder Kartoffelstock, diese crèmige Rindfleisch-Bolognese schmeckt einfach wunderbar aromatisch.

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Gemüse, Rezepte

Federkohl-Chips

Hier macht der Federkohl seinem Namen alle Ehre: Die Federkohl-Chips sind in der Tat federleicht, herrlich knusprig und fein im Geschmack. Das macht sie sogar bei unseren Kindern beliebt. Ein Rezept, das schon lange darauf gewartet hat, hier einen Platz zu bekommen. 

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Alltag mit Allergien

Ins Klassenlager mit Allergien

Seit ich erfahren habe, dass die Klasse meines Sohnes ins Lager fährt, war ich nervös. Seit jenem Zeitpunkt kreisten meine Gedanken immer wieder um die Machbarkeit, um ideale Lösungen, darum, das Risiko, dass er mit Allergenen in Kontakt kommen würde, möglichst klein zu halten. Vor meinem geistigen Auge sass er bereits am langen Esstisch im Lagerhaus, neben ihm Kinder, die beim Essen mit Rahmsauce spritzten. Die beim Frühstück ihre Schoggimilch nicht nur in ihre Tassen sondern auch daneben gossen. 

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