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Lieblingsrezepte

Fleisch, Gemüse, Rezepte

Reispapierrollen mit Gemüse und Hackfleisch

Knusprige Reispapierrollen gefüllt mit würzigem Hackfleisch und Wintergemüse. 

Besonders hübsch sind die Rollen zwar nicht geworden – dafür aber besonders fein! Zugegebenermassen war ich doch etwas erstaunt, dass diese abgewandelten Frühlingsrollen so gut ankamen – schliesslich ist doch einiges an Gemüse drin, welches in anderen Gerichten des Öfteren mal rausgepickt wird. Ich hab das Gemüse auch extra sehr fein geraffelt. Es wurde alles ratzeputz aufgegessen – und sogar zum neuen Lieblingsgericht erklärt!

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Fleisch, Rezepte

Bolognese

Seelenfutter im Herbst und Winter, würzig und mediterran im Sommer. Ob zu Spaghetti oder Hörnli, Polenta, Reis oder Kartoffelstock, diese crèmige Rindfleisch-Bolognese schmeckt einfach wunderbar aromatisch.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Sushi-Reis Grundrezept

Sushi-Reis ist bei uns gerade hoch im Kurs. Auch wenn wir damit keine originale Sushi-Variante zubereiten, sondern jeder den Reis mit verschiedenen Zutaten so kombinieren kann, wie er möchte. Beispielsweise als Bowl mit knackigem Gemüse oder kleine, feine Gurke-Schinken-Reis-Röllchen.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte, Süsses

Müesli-Riegel

mit Himbeeren

Müesli-Riegel wollte ich schon lange mal selber machen, das Internet ist voll von inspirierenden Rezepten. Aber spätestens jetzt, da auch Gluten vom Speiseplan gestrichen wird (nicht wegen Zöliakie, sondern wegen der Speiseröhrenentzündung), wird es Zeit für ein eigenes, Allergiker-geeignetes Rezept. Die Riegel eignen sich gut zum Znüni oder Zvieri und geben auch auf Wanderungen neue Energie.

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte, Salate

Frühkartoffelsalat mit Kräutern und Speck

Wir lieben Kartoffelsalat! Und zwar in ganz unterschiedlichen Variationen. Dieser hier ist dank den Kräutern und dem Zitronensaft herrlich erfrischend und der knusprige Speck sorgt für einen herrlichen Crunch. Ich verwende bei diesem Rezept kleine, neue Kartoffeln, die nicht geschält werden müssen, so ist dieser sommerliche Kartoffelsalat schnell gemacht.

Für eine vegane Version könnt ihr anstelle des Specks Brotkrumen aus getrocknetem, zermahlenem Brot rösten. Read more

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