{"id":941,"date":"2022-02-02T15:11:00","date_gmt":"2022-02-02T14:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=941"},"modified":"2022-08-07T14:09:13","modified_gmt":"2022-08-07T12:09:13","slug":"pommes-anna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=941","title":{"rendered":"Pommes Anna"},"content":{"rendered":"\n

Pommes Anna – ein knusprig buttriger Kartoffelkuchen. Der Legende nach wurde dieses Kartoffelgericht Ende des 19. Jahrhunderts in Paris f\u00fcr eine Kurtisane kreiert. H\u00fcbsch geschichtet, in kleinen oder grossen Formen gebacken ist dieses Kartoffelgericht ein echter Augen- und Gaumenschmaus.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ich backe Pommes Anna nicht in der Pfanne, sondern in einer Springform oder in Muffinf\u00f6rmchen, denn ich finde, so geht es etwas einfacher (auch zum Vorbereiten). Mithilfe letzteren lassen sich sogar schmucke Rosen kreieren – ein echter Hingucker. <\/p>\n\n\n\n

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Muffinformen helfen beim Anordnen schicker Pommes Anna-Kreationen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Formen gut fetten oder mit Backpapier auskleiden, damit die Kartoffelscheiben nicht kleben bleiben. Ich sp\u00fcle die Kartoffelscheiben jeweils kurz mit kaltem Wasser und tupfe sie im Anschluss trocken, so werden die Pommes Anna etwas lockerer. Dieser Schritt ist aber optional.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 12 Muffinf\u00f6rmchen oder einen grossen Kuchen)<\/p>\n\n\n\n

1 kg (mehligkochende) Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

50 g vegane Butter<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00e4uter, z.B. Rosmarin oder Thymian<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Ofen auf 190\u00b0C vorheizen.<\/li>
  2. Kartoffeln sch\u00e4len und fein hobeln.<\/li>
  3. Kartoffelscheiben mit kaltem Wasser sp\u00fclen, dann mit einem K\u00fcchentuch oder K\u00fcchenpapier trocken tupfen. So h\u00e4lt der Kartoffelkuchen zusammen und wird trotzdem sch\u00f6n locker.<\/li>
  4. In einem kleinen Pf\u00e4nnchen die vegane Butter schmelzen. Den gepressten Knoblauch und die gehackten oder getrockneten Kr\u00e4uter ein paar Minuten in der warmen Butter schwenken.<\/li>
  5. Die Kartoffelscheiben in eine Sch\u00fcssel geben und die geschmolzene vegane Butter und etwas Salz dazugeben. Alles gut mischen.<\/li>
  6. In einer vorbereiteten Springform (Durchmesser ca. 24 cm) oder in mehrere kleine gefettete F\u00f6rmchen f\u00e4cherartig schichten.<\/li>
  7. Im Ofen backen. Die ersten 20-30 Minuten Form zudecken, damit die Kartoffeln erst garen k\u00f6nnen, bevor sie knusprig werden. Danach ohne Abdeckung nochmals rund 30 Minuten backen. F\u00fcr extra Knusprigkeit k\u00f6nnen die K\u00fcchlein auch nochmals ohne Form 10 Minuten gebacken werden.<\/li>
  8. Den Kartoffelkuchen aus der Form l\u00f6sen. Bei den kleinen F\u00f6rmchen geht das am besten ganz vorsichtig mit einem L\u00f6ffel.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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    Luftige, knusprige mini Pommes Anna.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Pommes Anna – ein knusprig buttriger Kartoffelkuchen. Der Legende nach wurde dieses Kartoffelgericht Ende des 19. Jahrhunderts in Paris f\u00fcr eine Kurtisane kreiert. H\u00fcbsch geschichtet, in kleinen oder grossen Formen gebacken ist dieses Kartoffelgericht ein echter Augen- und Gaumenschmaus.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,4],"tags":[69,33,21,31,84,32,22,26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/941"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=941"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1272,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/941\/revisions\/1272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1265"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}