{"id":939,"date":"2021-02-13T17:20:13","date_gmt":"2021-02-13T16:20:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=939"},"modified":"2021-08-13T17:46:54","modified_gmt":"2021-08-13T15:46:54","slug":"kartoffelstock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=939","title":{"rendered":"Kartoffelstock"},"content":{"rendered":"\n

Cr\u00e8mig, fein, buttrig – so schmeckt das perfekte Kartoffelp\u00fcr\u00e9e. Eine meiner liebsten Kartoffelspeisen, so simpel und lecker. Mit Zwiebel-Speck-Topping, Kr\u00e4utern oder Gulasch – f\u00fcr mich ist Kartoffelstock Soulfood pur.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W\u00e4hrend ich zu Beginn noch mit Hafer- oder Reisdrink experimentierte, reicht f\u00fcr meine liebste Kartoffelstock-Variante einfach ein St\u00fcck vegane Butter, und allenfalls noch etwas Muskatnuss. Bei so viel purem Kartoffel-Genuss spielt der Geschmack der Kartoffelsorte eine massgebliche Rolle. Es lohnt sich, verschiedene Sorten mal auszuprobieren, denn Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Vielleicht bietet ein Bauer in eurer N\u00e4he oder auf dem Wochenmarkt unterschiedliche Sorten an.<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1.5 kg mehligkochende Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

vegane Butter (z.B. Alsan bio)<\/p>\n\n\n\n

Salz<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Einen Topf Wasser aufkochen.<\/li>
  2. Kartoffeln sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Je kleiner die St\u00fccke, desto schneller sind sie gar.<\/li>
  3. Dem Wasser etwas Salz hinzugeben und die Kartoffeln je nach Gr\u00f6sse 20-25 Minuten k\u00f6cheln.<\/li>
  4. Wenn die Kartoffeln weich sind und sich zerdr\u00fccken lassen, das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgiessen.<\/li>
  5. Kartoffeln stampfen. Am besten mit einem klassischen Kartoffelstampfer. Mit dem Passe-Vite geht es nat\u00fcrlich auch. Nur p\u00fcrieren ist nicht empfehlenswert, denn die Kartoffeln werden schnell kleistrig.<\/li>
  6. Je nach Bedarf noch salzen, etwas Wasser dazu geben und ein St\u00fcck vegane Butter untermischen.<\/li>
  7. Pur oder mit Beilage nach Wunsch geniessen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
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    Mit dem Kartoffelstampfer wird das Kartoffelp\u00fcr\u00e9e cr\u00e8mig fein, aber nicht kleistrig.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Schmeckt zu Eintopfgerichten ebenso wie mit leckeren Toppings.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Cr\u00e8mig, fein, buttrig – so schmeckt das perfekte Kartoffelp\u00fcr\u00e9e. Eine meiner liebsten Kartoffelspeisen, so simpel und lecker. Mit Zwiebel-Speck-Topping, Kr\u00e4utern oder Gulasch – f\u00fcr mich ist Kartoffelstock Soulfood pur.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,4],"tags":[69,33,21,73,31,80,32,22,26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/939"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=939"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/939\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":958,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/939\/revisions\/958"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}