{"id":809,"date":"2020-06-29T22:05:24","date_gmt":"2020-06-29T20:05:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=809"},"modified":"2022-08-07T14:18:44","modified_gmt":"2022-08-07T12:18:44","slug":"sushi-reis-grundrezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=809","title":{"rendered":"Sushi-Reis Grundrezept"},"content":{"rendered":"\n<p>Sushi-Reis ist bei uns gerade hoch im Kurs. Auch wenn wir damit keine originale Sushi-Variante zubereiten, sondern jeder den Reis mit verschiedenen Zutaten so kombinieren kann, wie er m\u00f6chte. Beispielsweise als Bowl mit knackigem Gem\u00fcse oder kleine, feine Gurke-Schinken-Reis-R\u00f6llchen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Es gibt schier unz\u00e4hlige Sorten Reis. Zum Gl\u00fcck! Denn so ist Reis nicht einfach Reis. Sushi-Reis ist ein (japanischer) Rundkornreis, bei uns stammt der Reis meistens aus Italien, z.B. die Sorte Camolino\/Originario. Nicht jeder Rundkornreis ist f\u00fcr Sushi geeignet, denn der Reis soll am Ende zwar klebrig, aber fluffig und nicht matschig sein. Deshalb ist es auch wichtig, den Reis vorher gut mit kaltem Wasser zu waschen.&nbsp;<br>Die Zubereitung braucht etwas Zeit, es l\u00e4sst sich aber gut vorbereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Beim Reisessig ist es auch hier wichtig, eine vegane Version zu benutzen, da bei der Kl\u00e4rung von Essig oft Gelatine verwendet wird, und somit auch Fisch-Bestandteile enthalten sein k\u00f6nnen. Wir haben unseren Reisessig bei fabulous.ch gefunden, die Genmai Su Reis-W\u00fcrzsauce von Arche.<\/p>\n\n\n\n<p>Ganz egal, wie ihr den Sushi-Reis am Ende kombinieren m\u00f6chtet, so bereitet ihr ihn zu:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>250 g Sushi-Reis<\/p>\n\n\n\n<p>350 g Wasser<br><\/p>\n\n\n\n<p>3 EL veganer Reisessig<\/p>\n\n\n\n<p>1 EL Reissirup (oder Zucker)<\/p>\n\n\n\n<p>1 TL Salz<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Reis gut waschen bis das Wasser klar bleibt. Reis abtropfen lassen.<\/li><li>Wasser mit Reis aufkochen und auf kleinster Stufe 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten quellen lassen. Dann den Reis in eine grosse Sch\u00fcssel geben und etwas ausdampfen lassen.<\/li><li>Reisessig, Salz und Reissirup in einer kleinen Pfanne erw\u00e4rmen, bis sich alles aufgel\u00f6st hat.<\/li><li>Den Essig \u00fcber den Reis geben, gut mischen und ausk\u00fchlen lassen.<\/li><li>Mit leicht feuchten H\u00e4nden nach belieben formen. Oder als Basis in eine Sushi-Bowl geben.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sushi-Reis ist bei uns gerade hoch im Kurs. Auch wenn wir damit keine originale Sushi-Variante zubereiten, sondern jeder den Reis mit verschiedenen Zutaten so kombinieren kann, wie er m\u00f6chte. Beispielsweise als Bowl mit knackigem Gem\u00fcse oder kleine, feine Gurke-Schinken-Reis-R\u00f6llchen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,4],"tags":[69,21,80,84,22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/809"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=809"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":913,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/809\/revisions\/913"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}