{"id":688,"date":"2019-05-22T19:34:35","date_gmt":"2019-05-22T17:34:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=688"},"modified":"2022-06-22T10:48:34","modified_gmt":"2022-06-22T08:48:34","slug":"rhabarber-crumble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=688","title":{"rendered":"Rhabarber Crumble"},"content":{"rendered":"\n<p>Ich kann mich noch an das erste Mal erinnern, als ich Rhabarber Crumble gegessen habe. Das war in einem kleinen Caf\u00e9 in Galway, Irland. Es war eine Offenbarung! Die feine S\u00e4ure des Rhabarbers mit dem s\u00fcssen, knusprigen Streusel &#8211; einfach unschlagbar.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Die Inspiration habe ich mit nach Hause genommen und seither immer wieder verschiedene Crumbles gebacken. Es funktioniert n\u00e4mlich auch wunderbar mit \u00c4pfeln, Zwetschgen oder Aprikosen. Also ran an die \u00d6fen! <br><\/p>\n\n\n\n<p>Rhabarber ist leider nur von April bis Juni erh\u00e4ltlich und geniessbar. Dann steigt der Oxals\u00e4uregehalt des Rhabarbers so stark an, dass er nicht mehr verzehrt werden sollte. Auch der Grund daf\u00fcr, Rhabarber nicht roh zu essen. Sonst ist Rhabarber wie die meisten Gem\u00fcsesorten sehr gesund: Er ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen sowie Magnesium, Kalium, Eisen und Phosphor.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Crumble l\u00e4sst sich \u00fcbrigens prima vorbereiten und im K\u00fchlschrank bis zum Backen lagern.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:23px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>1 kg Rhabarber (ungef\u00e4hr 7 ungesch\u00e4lte Stangen)<\/p>\n\n\n\n<p>60 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>200 g Dinkelmehl<\/p>\n\n\n\n<p>180 g Rohrohrzucker<\/p>\n\n\n\n<p>1 TL Weinstein-Backpulver<\/p>\n\n\n\n<p>150 g Alsan bio \/ vegane Butter<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Rhabarber waschen, sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden.<\/li><li>Eine Gratinform mit wenig Alsan bio einfetten. Ofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/li><li>Rhabarber mit den 60 g Zucker in die Form geben.<\/li><li>F\u00fcr die Streusel in einer Sch\u00fcssel das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver mischen. Dann die kalte vegane Butter in kleinen St\u00fccken (oder an der Raffel gerieben) dazugeben und mit den H\u00e4nden verreiben.<\/li><li>Streusel \u00fcber den Rhabarber geben. In der unteren Ofenh\u00e4lfte rund 30-40 Minuten backen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"630\" src=\"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Rhabarber_IMG_6632.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-691\" srcset=\"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Rhabarber_IMG_6632.jpg 840w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Rhabarber_IMG_6632-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Rhabarber_IMG_6632-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Rhabarber_IMG_6632-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich kann mich noch an das erste Mal erinnern, als ich Rhabarber Crumble gegessen habe. Das war in einem kleinen Caf\u00e9 in Galway, Irland. Es war eine Offenbarung! Die feine S\u00e4ure des Rhabarbers mit dem s\u00fcssen, knusprigen Streusel &#8211; einfach&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[28,4,20],"tags":[69,33,22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=688"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":693,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/688\/revisions\/693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}