{"id":669,"date":"2019-05-27T12:45:20","date_gmt":"2019-05-27T10:45:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=669"},"modified":"2021-01-31T15:22:59","modified_gmt":"2021-01-31T14:22:59","slug":"lemon-curd-zitronenstreichcreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=669","title":{"rendered":"Lemon Curd (Zitronenstreichcr\u00e8me)"},"content":{"rendered":"\n<p>Leuchtend gelb, prickelnd sauer und herrlich erfrischend: Zitronen geh\u00f6ren zu meinen Favoriten in der K\u00fcche. Sie geben einem Risotto das gewisse Etwas, einem Kuchen Leichtigkeit und mit Zitronenschale w\u00fcrze ich Currys und Gem\u00fcsepfannen. Und weil ich Zitronen so mag, muss ein Rezept f\u00fcr eine Zitronencr\u00e8me her. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Die originale Lemon Curd wird mit Eiern, Butter, Zucker und Zitronen gemacht. Diese Version hier ist vegan (und glutenfrei), sehr zitronig und kann wie Konfit\u00fcre aufs Brot gestrichen werden. Sie passt sowohl zu Scones und Muffins, wie auch als Tortenf\u00fcllung und als Zutat f\u00fcr eine Dessertcr\u00e8me. Es schadet also nie, ein Glas auf Vorrat zu haben! <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>250 ml Zitronensaft (ca. 5 Bio-Zitronen)<\/p>\n\n\n\n<p>250 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>Schale von 2 Bio-Zitronen<\/p>\n\n\n\n<p>1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n<p>2 EL Kokosmilch<\/p>\n\n\n\n<p>35 g Maisst\u00e4rke + 3 EL Wasser<\/p>\n\n\n\n<p>30 g Alsan Bio (Kokos\u00f6l geht auch)<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<ol><li>Alle Zutaten bereit stellen, ein Configlas (5 dl) heiss aussp\u00fclen.<\/li><li>Zitronensaft, Zucker, Schale, Salz und Kokosmilch aufkochen.<\/li><li>Maisst\u00e4rke mit Wasser aufl\u00f6sen und unter R\u00fchren dazugeben.<\/li><li>Zum Schluss die vegane Butter oder das Kokos\u00f6l dazugeben und aufl\u00f6sen.<\/li><li>Die fast kochende Masse ins Configlas giessen und sofort verschliessen.<\/li><li>Vor dem Genuss gut abk\u00fchlen lassen. Und falls euer Lemon Curd jetzt noch dunkel ist, keine Sorge: die Masse wird nach dem Abk\u00fchlen heller. &nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"630\" src=\"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon2_IMG_E5124.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-671\" srcset=\"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon2_IMG_E5124.jpg 840w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon2_IMG_E5124-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon2_IMG_E5124-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon2_IMG_E5124-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"630\" src=\"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon3_IMG_E5125.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-672\" srcset=\"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon3_IMG_E5125.jpg 840w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon3_IMG_E5125-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon3_IMG_E5125-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon3_IMG_E5125-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"630\" src=\"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon1_IMG_5113.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-670\" srcset=\"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon1_IMG_5113.jpg 840w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon1_IMG_5113-600x450.jpg 600w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon1_IMG_5113-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Lemon1_IMG_5113-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leuchtend gelb, prickelnd sauer und herrlich erfrischend: Zitronen geh\u00f6ren zu meinen Favoriten in der K\u00fcche. 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