{"id":552,"date":"2018-11-20T11:27:18","date_gmt":"2018-11-20T10:27:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=552"},"modified":"2020-11-25T15:47:41","modified_gmt":"2020-11-25T14:47:41","slug":"suesskartoffelsuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=552","title":{"rendered":"S\u00fcsskartoffelsuppe"},"content":{"rendered":"

Winter is coming! Heute haben sich einige Schneeflocken zu uns verirrt, es ist grau und bitterkalt draussen. Der perfekte Zeitpunkt um mit einer leuchtend orangen S\u00fcsskartoffelsuppe dagegen zu halten! <\/span><\/p>\n

Wir m\u00f6gen S\u00fcsskartoffeln sehr, ob als Ofengem\u00fcse, im Curry, als Dipp oder eben wie hier als Suppe. Gl\u00fccklicherweise gibt es mittlerweile auch Schweizer S\u00fcsskartoffeln, damit schmeckt die Suppe gleich nochmals so gut!<\/span><\/p>\n

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Zutaten<\/b><\/p>\n

1 kg S\u00fcsskartoffeln<\/span><\/p>\n

3 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/p>\n

30 g Ingwer<\/span><\/p>\n

1 EL Kurkuma<\/span><\/p>\n

1 Zwiebel<\/span><\/p>\n

1 Knoblauchzehe<\/span><\/p>\n

1 Apfel<\/span><\/p>\n

2.5 dl Kokosmilch<\/span><\/p>\n

8 dl heisses Wasser<\/span><\/p>\n

Salz<\/span><\/p>\n

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Zubereitung<\/b><\/p>\n

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  1. S\u00fcsskartoffeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden. Apfel sch\u00e4len, entkernen und ebenfalls in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Zwiebel hacken, den Ingwer sch\u00e4len und fein reiben.<\/span><\/li>\n
  2. Oliven\u00f6l in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer und Kurkuma and\u00fcnsten, dann den Knoblauch dazu pressen und kurz mitbraten. <\/span><\/li>\n
  3. Zuerst den Apfel dazugeben, dann die S\u00fcsskartoffeln. Mit Kokosmilch und Wasser aufkochen, mit 1 TL Salz w\u00fcrzen und dann 15-20 Minuten weich garen.<\/span><\/li>\n
  4. Suppe p\u00fcrieren, mit Salz abschmecken und  geniessen!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

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