{"id":513,"date":"2018-08-15T19:59:38","date_gmt":"2018-08-15T17:59:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=513"},"modified":"2022-08-07T14:19:50","modified_gmt":"2022-08-07T12:19:50","slug":"kartoffelsalat-mit-kraeutern-und-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=513","title":{"rendered":"Fr\u00fchkartoffelsalat mit Kr\u00e4utern und Speck"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wir lieben Kartoffelsalat! Und zwar in ganz unterschiedlichen Variationen. Dieser hier ist dank den Kr\u00e4utern und dem Zitronensaft herrlich erfrischend und der knusprige Speck sorgt f\u00fcr einen herrlichen Crunch. Ich verwende bei diesem Rezept kleine, neue Kartoffeln, die nicht gesch\u00e4lt werden m\u00fcssen, so ist dieser sommerliche Kartoffelsalat schnell gemacht.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00fcr eine vegane Version k\u00f6nnt ihr anstelle des Specks Brotkrumen aus getrocknetem, zermahlenem Brot r\u00f6sten.<\/span><!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Zutaten<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg neue, wenn m\u00f6glich kleine Kartoffeln<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4-5 EL gutes Oliven\u00f6l<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kr\u00e4uter nach Lust und Laune, z.B. Schnittlauch, Peterli, Dill<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">200 g Bratspeck<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Salz, Pfeffer<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Zubereitung<\/b><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Ich mach das lieber im Salzwasser anstelle im Dampfkochtopf, weil ich so den Zeitpunkt nicht verpasse, wenn die Kartoffeln gar sind.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Unterdessen die Kr\u00e4uter waschen und fein hacken.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Speck braten: Ich brate den Speck gerne im Ofen auf einem Backpapier f\u00fcr ca. 10 Minuten bei 200\u00b0 C. Der Vorteil dabei: Ich hab nachher weniger abzuwaschen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wenn der Speck sch\u00f6n knusprig ist, auf einem Haushaltpapier ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sind die Kartoffeln gar, abtropfen lassen, halbieren oder vierteln und in eine Sch\u00fcssel geben.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Oliven\u00f6l, die gehackten Kr\u00e4uter, fein geriebene Zitronenschale und Zitronensaft noch \u00fcber die heissen Kartoffeln geben und gut mischen. Am besten zuerst nur den Saft einer halben Zitrone dazu geben und dann probieren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zum Schluss den gebratenen Speck dar\u00fcber br\u00f6seln (oder vorher klein schneiden).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mit Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen!<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir lieben Kartoffelsalat! Und zwar in ganz unterschiedlichen Variationen. Dieser hier ist dank den Kr\u00e4utern und dem Zitronensaft herrlich erfrischend und der knusprige Speck sorgt f\u00fcr einen herrlichen Crunch. 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