{"id":486,"date":"2018-07-05T15:36:14","date_gmt":"2018-07-05T13:36:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=486"},"modified":"2022-07-05T14:51:02","modified_gmt":"2022-07-05T12:51:02","slug":"heidelbeer-limetten-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=486","title":{"rendered":"Heidelbeer-Limetten-Torte"},"content":{"rendered":"

Mir gefallen Naked oder Semi-Naked Cakes ausserordentlich gut und nun hab ich\u2019s endlich gewagt: Diese Torte vereint einen fluffigen Vanillebiskuit mit einer Kokos-Limetten-Cr\u00e8me und Heidelbeeren – ein Sommertortentraum!<\/span><\/p>\n

Mit einem Tortenring w\u00e4re die Torte sicher noch sch\u00f6ner geworden (und etwas weniger schief), aber ich bin f\u00fcr\u2019s erste doch ziemlich zufrieden – vor allem weil sie so gut geschmeckt hat! <\/span><\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann man die Torte auch mit einer Buttercr\u00e8me<\/a> f\u00fcllen, insbesondere wenn man etwas mehr Stabilit\u00e4t m\u00f6chte. Daf\u00fcr ist sie mit der Kokos-Limetten-Cr\u00e8me leichter. <\/span><\/p>\n

Ausser den Zutaten, die unten aufgelistet sind, braucht ihr zur Fertigstellung der Torte noch Heidelbeeren (oder Fr\u00fcchte eurer Wahl).<\/span><\/p>\n

Biskuit<\/b><\/p>\n

Dieser Biskuit eignet sich prima f\u00fcr gef\u00fcllte Kuchen. F\u00fcr einen schokoladigen Biskuit kann anstelle der abgeriebenen Zitronenschale etwas Kakaopulver untergemischt werden, oder f\u00fcr eine beerige Variante frische oder tiefgek\u00fchlte Beeren.<\/span><\/p>\n

Zutaten<\/em> (f\u00fcr ein Blech oder 2 Formen mit 16-18 cm Durchmesser)<\/span><\/p>\n

420 g Mehl (Weizen oder Dinkel, bei Dinkel etwas weniger Fl\u00fcssigkeit)<\/span><\/p>\n

2 EL Maisst\u00e4rke<\/span><\/p>\n

2 Pk Backpulver<\/span><\/p>\n

2 Pk Vanillezucker<\/span><\/p>\n

240 g Zucker<\/span><\/p>\n

2 Bio-Zitronen (oder Orange), abgeriebene Schale<\/span><\/p>\n

170 ml (entspricht ca. 140 g) geschmacksneutrales \u00d6l (z.B. Sonnenblumen\u00f6l)<\/span><\/p>\n

420 ml Wasser mit Kohlens\u00e4ure (oder Apfelsaft)<\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/em><\/p>\n

    \n
  1. Ofen auf 175\u00b0C vorheizen (Ober-\/Unterhitze). Boden der Springformen mit Backpapier auskleiden.<\/span><\/li>\n
  2. Alle trockenen Zutaten und die geriebene Zitronenschale in eine Sch\u00fcssel geben und vermischen.<\/span><\/li>\n
  3. \u00d6l und Wasser (oder andere Fl\u00fcssigkeit) dazugeben und mit dem Schwingbesen kurz vermischen.<\/span><\/li>\n
  4. Den Teig in die vorbereitete Form f\u00fcllen und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.\u00a0<\/span>Ein Backblech ben\u00f6tigt ca. 25 Minuten, runde Formen mit 18 cm Durchmesser ca. 30-35 Minuten.<\/li>\n
  5. Den Biskuit in der Form auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Limetten-Kokos-Cr\u00e8me<\/b><\/p>\n

    F\u00fcr die Heidelbeer-Limetten-Torte habe ich die zweifache Menge der Cr\u00e8me gebraucht. Da dies aber doch eine ganz sch\u00f6n grosse Menge ist, gebe ich hier das Rezept f\u00fcr die H\u00e4lfte an, die reicht gut f\u00fcr eine kleinere Torte oder als Cr\u00e8me<\/a>.<\/span><\/p>\n

    Zutaten<\/em><\/p>\n

    5 dl Kokosmilch<\/span><\/p>\n

    40 g Maisst\u00e4rke<\/span><\/p>\n

    30 g Rohrohrzucker<\/span><\/p>\n

    70 ml Limettensaft, das sind \u00a02-3 Limetten<\/span><\/p>\n

    Zubereitung<\/em><\/p>\n

      \n
    1. Die Maisst\u00e4rke mit einem Teil der Kokosmilch aufl\u00f6sen.<\/span><\/li>\n
    2. Kokosmilch mit dem Zucker aufkochen. Limettensaft und aufgel\u00f6ste Maisst\u00e4rke dazugeben. Sobald die Cr\u00e8me genug eingedickt ist vom Herd nehmen und in eine Sch\u00fcssel giessen. Mit einer Folie direkt auf der Oberfl\u00e4che bedeckt bei Raumtemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Sobald der Biskuit und die Cr\u00e8me gut abgek\u00fchlt sind, kann der Biskuit geschnitten und gef\u00fcllt werden. Biskuit und Cr\u00e8me k\u00f6nnen auch im K\u00fchlschrank gelagert und erst am n\u00e4chsten Tag weiterverarbeitet werden. Aus den Resten des Kuchens und der Cr\u00e8me gibt\u2019s ein leckeres Schicht-Dessert<\/a>.<\/span><\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      2 Kuchen \u00e0 18 cm Durchmesser<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      M\u00f6glichst gerade schneiden und halbieren.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Mit Cr\u00e8me und Heidelbeeren f\u00fcllen und schichten.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Mir gefallen Naked oder Semi-Naked Cakes ausserordentlich gut und nun hab ich\u2019s endlich gewagt: Diese Torte vereint einen fluffigen Vanillebiskuit mit einer Kokos-Limetten-Cr\u00e8me und Heidelbeeren – ein Sommertortentraum! Mit einem Tortenring w\u00e4re die Torte sicher noch sch\u00f6ner geworden (und etwas…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[30,4,20],"tags":[32,22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/486"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=486"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1433,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/486\/revisions\/1433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}