{"id":416,"date":"2018-03-04T18:38:02","date_gmt":"2018-03-04T17:38:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=416"},"modified":"2022-08-07T14:22:20","modified_gmt":"2022-08-07T12:22:20","slug":"hackbraten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=416","title":{"rendered":"Hackbraten"},"content":{"rendered":"

Ein Hackbraten ist ein herrliches Sonntagsgericht! Eigentlich ganz einfach, aber die Zubereitung braucht etwas Zeit. Belohnt wird man daf\u00fcr mit einem knusprigen und saftigen Hackbraten, begleitet von selbstgemachtem Kartoffelstock, glasierten R\u00fcebli und Salat.\u00a0<\/span><\/p>\n

Wer trotz Allergie nicht auf die Bratensauce verzichten m\u00f6chte, ist mit dem Instant-Bratensaucepulver von Free From von Coop gut bedient. Oder man macht die Sauce von Grund auf selber, zum Beispiel nach dem Rezept von Betty Bossi<\/a> – aber Achtung bei Wein: Es k\u00f6nnen allenfalls Spuren von Milch, Ei und Fisch vorhanden sein, die meist nicht deklariert werden (siehe auch hier<\/a> und hier<\/a>). Am besten auf vegane Weine setzen.<\/span><\/p>\n

Wein kommt bei uns h\u00f6chst selten in der K\u00fcche zum Einsatz, und wenn, dann nur f\u00fcr uns Erwachsene. Auch wegen des hohen Histamingehalts, auf den unser Sohn empfindlich reagiert.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten<\/b><\/p>\n

800 g Hackfleisch vom Bio-Rind<\/span>
\n1 Zwiebel, gehackt<\/span>
\n2 Knoblauchzehen, gepresst<\/span>
\n130 g passierte Tomaten<\/span>
\n70 g milch- und eifreies Paniermehl (bei Bedarf glutenfrei), alternativ k\u00f6nnen auch 20 g feine Polenta verwendet werden<\/span>
\n1 geh\u00e4ufter EL Maisst\u00e4rke (Maizena)<\/span>
\n2 EL gehackte glatte Petersilie (ca. \u00bd Bund)<\/span>
\n1 TL gehackter frischer Thymian, oder 0.5 TL getrockneter Thymian<\/span>
\n1 TL Oregano<\/span>
\n1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/span>
\nSalz, Pfeffer<\/span><\/p>\n

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Zubereitung<\/b><\/p>\n

    \n
  1. Den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/span><\/li>\n
  2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Peterli hacken.<\/span><\/li>\n
  3. Hackfleisch in einer Sch\u00fcssel mit allen Zutaten mischen, kr\u00e4ftig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, die Masse gut durchkneten.<\/span><\/li>\n
  4. Auf einem mit Backpapier belegten Blech ein Laib formen und in der Ofenmitte 60-75 Minuten backen, bis er eine sch\u00f6ne braune Kruste hat.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ein Hackbraten ist ein herrliches Sonntagsgericht! Eigentlich ganz einfach, aber die Zubereitung braucht etwas Zeit. Belohnt wird man daf\u00fcr mit einem knusprigen und saftigen Hackbraten, begleitet von selbstgemachtem Kartoffelstock, glasierten R\u00fcebli und Salat.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[25,4],"tags":[21,31,84,26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/416"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=416"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":531,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions\/531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}