{"id":394,"date":"2018-02-12T10:30:14","date_gmt":"2018-02-12T09:30:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=394"},"modified":"2020-11-25T15:51:10","modified_gmt":"2020-11-25T14:51:10","slug":"himbeer-kokos-torte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=394","title":{"rendered":"Himbeer-Kokos-Torte"},"content":{"rendered":"

Das erste Mal habe ich diesen Himbeer-Kokos-Kuchen zum ersten Geburtstag unserer J\u00fcngsten gebacken. Dieses Mal wollte ich damit einen Ombr\u00e9-Drip-Cake kreieren, der ja zurzeit \u00fcberall anzutreffen ist. Nat\u00fcrlich wie immer ohne Milch, Ei und N\u00fcsse. <\/span><\/p>\n

Daf\u00fcr habe ich gleich vier Kuchen mit 18 cm Durchmesser gebacken, allerdings zwei davon ohne Himbeeren. <\/span><\/p>\n

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Zutaten<\/strong> (f\u00fcr 1 Kuchen \u00e0 ca. 18 cm Durchmesser)<\/span><\/p>\n

220 g Mehl<\/span><\/p>\n

150 g Rohrohrzucker<\/span><\/p>\n

60 g Kokosraspel<\/span><\/p>\n

\u00bd Pk Weinstein-Backpulver<\/span><\/p>\n

1 TL Vanillepaste oder wenig gem. Vanille<\/span><\/p>\n

4 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/span><\/p>\n

2.5 dl Kokosmilch<\/span><\/p>\n

100 g tiefgefrorene Himbeeren<\/span><\/p>\n

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Zubereitung<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Ofen auf 180\u00b0C vorheizen (Ober-\/Unterhitze). Kuchenform vorbereiten.<\/span><\/li>\n
  2. Alle trockenen Zutaten mischen.<\/span><\/li>\n
  3. \u00d6l und Kokosmilch drunter mischen, nicht zu lange.<\/span><\/li>\n
  4. Die tiefgefrorenen Himbeeren unterheben. In die Form f\u00fcllen und in der Mitte des Ofens ca. 45 Minuten backen.<\/span><\/li>\n
  5. Kuchen mind. 10 Minuten in der Form abk\u00fchlen lassen. Danach aus der Form l\u00f6sen und auf einem Kuchengitter vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Man kann die Torte mit Buttercr\u00e8me f\u00fcllen, da ich aber grunds\u00e4tzlich nicht so ein Fan von Buttercr\u00e8me bin (ob vegan oder nicht), habe ich lediglich etwas Himbeerkonfit\u00fcre zwischen die einzelnen Schichten gestrichen. Das Rezept f\u00fcr die vegane Buttercr\u00e8me findet ihr hier<\/a>.<\/span><\/p>\n

    Nachdem ich die gut ausgek\u00fchlten Kuchen oben gerade geschnitten und aufeinander gestapelt habe, habe ich die Torte rundum mit einer d\u00fcnnen Schicht Buttercr\u00e8me bestrichen. Diese erste Schicht bindet die Kr\u00fcmel, damit die am Ende aussen nicht sichtbar sind. Vor der zweiten Schicht mind. 30 Minuten k\u00fchl stellen.<\/span><\/p>\n

    F\u00fcr den Ombr\u00e9-Effekt habe ich die Buttercr\u00e8me auf drei Sch\u00fcsseln verteilt und zwei davon mit etwas rosa Lebensmittel-Gel-Paste eingef\u00e4rbt. Mit verschiedenen Spritzbeuteln (ohne T\u00fclle) habe ich zuerst unten den dunkelsten Farbton aufgetragen, dann den mittleren und oben die weisse Buttercr\u00e8me und alles mit einer Teigkarte gleichm\u00e4ssig verstrichen.<\/span><\/p>\n

    Den Drip-Effekt habe ich mit einer etwas d\u00fcnneren Ganache (Rezept hier<\/a>) erzielt. Ganz wichtig ist hierbei, dass der Kuchen ganz kalt ist, damit die Tropfen nicht bis nach ganz unten laufen. Ich hab die Ganache vorsichtig mit einem L\u00f6ffel auf den Tortenrand gebracht, man k\u00f6nnte es aber auch z.B. mit einem Spritzsack versuchen.<\/span><\/p>\n

    Zum Schluss kr\u00f6nte ich die Torte mit frischen und gewaschenen Rosenkelchen und Kokosraspel in der Mitte.<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Das erste Mal habe ich diesen Himbeer-Kokos-Kuchen zum ersten Geburtstag unserer J\u00fcngsten gebacken. Dieses Mal wollte ich damit einen Ombr\u00e9-Drip-Cake kreieren, der ja zurzeit \u00fcberall anzutreffen ist. Nat\u00fcrlich wie immer ohne Milch, Ei und N\u00fcsse. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4,20],"tags":[22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=394"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":910,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/394\/revisions\/910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=394"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=394"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=394"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}