{"id":370,"date":"2018-01-16T09:38:51","date_gmt":"2018-01-16T08:38:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=370"},"modified":"2020-11-25T15:51:52","modified_gmt":"2020-11-25T14:51:52","slug":"kanelbullar-schwedische-zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=370","title":{"rendered":"Kanelbullar \/ Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"

Schon lange wollte ich dieses s\u00fcndig-s\u00fcsse schwedische Traditionsgeb\u00e4ck selber machen, zumal ich einen Bruder habe, der in Schweden lebt. Kanelbullar bekommt man in Schweden \u00fcberall. Typisch f\u00fcr Skandinavien enth\u00e4lt das s\u00fcsse Geb\u00e4ck Kardamom, was mir pers\u00f6nlich besonders gut schmeckt. Ein weiterer Unterschied zur amerikanischen Version, die oft noch einen Guss erh\u00e4lt, kommt in Schweden meistens lediglich noch etwas Hagelzucker oben drauf. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zutaten<\/b><\/p>\n

450 g Mehl (oder helles Dinkelmehl)<\/span>
\n50 g Zucker<\/span>
\n1 TL gemahlener Kardamom<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
\n80 g Sonnenblumen\u00f6l<\/span>
\n2.5 dl lauwarmer Reisdrink (bei Dinkelmehl etwas weniger Fl\u00fcssigkeit verwenden)<\/span>
\n15 g Frischhefe<\/span><\/p>\n

F\u00fcllung:<\/span><\/i>
\n70 g weiche vegane Butter, z.B. Alsan-bio<\/span>
\n70 g Rohrohrzucker<\/span>
\n1 EL gemahlener Zimt<\/span><\/p>\n

Hagelzucker zum Bestreuen<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/b><\/p>\n

    \n
  1. Mehl, Zucker, Kardamom und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/span><\/li>\n
  2. Hefe im lauwarmen Reisdrink aufl\u00f6sen. Mit dem \u00d6l zur Mehlmischung geben und gut verkneten. Mit einem feuchten K\u00fcchentuch bedecken und um das Doppelte aufgehen lassen (1.5-2 Std.)<\/span><\/li>\n
  3. In einer kleinen Sch\u00fcssel die vegane Butter mit dem Zucker und dem Zimt mischen. <\/span><\/li>\n
  4. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 20×60 cm). Jetzt gibt es 2 Varianten weiter vorzugehen.  <\/span>Variante 1: Den ganzen Teig mit der F\u00fcllung bestreichen und aufrollen. Oder Variante 2:  \u2154 des Teiges mit der F\u00fcllung bestreichen und dann je ein Drittel zur Mitte hin falten (den Teigabschnitt ohne F\u00fcllung zuerst). Nach dem Rollen oder Falten kommt der Teig f\u00fcr ca. 30 Minuten in den Tiefk\u00fchler. Dadurch wird der Teig fester und man kann ihn besser weiter verarbeiten.<\/li>\n
  5. Bei Variante 1 wird die Rolle jetzt in ca. 3 cm breite St\u00fccke geschnitten und man hat bereits die Schneckenform. Bei Variante 2 ist man etwas freier in der Formgebung. Man schneidet 3 cm breite und 20 cm lange Streifen, formt sie zu Schnecken oder verknotet sie.<\/span><\/li>\n
  6. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/span><\/li>\n
  7. Nach Bedarf noch mit etwas Hagelzucker bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Schon lange wollte ich dieses s\u00fcndig-s\u00fcsse schwedische Traditionsgeb\u00e4ck selber machen, zumal ich einen Bruder habe, der in Schweden lebt. Kanelbullar bekommt man in Schweden \u00fcberall. Typisch f\u00fcr Skandinavien enth\u00e4lt das s\u00fcsse Geb\u00e4ck Kardamom, was mir pers\u00f6nlich besonders gut schmeckt. Ein…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[30,4,20],"tags":[22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/370"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=370"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/370\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":911,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/370\/revisions\/911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}