{"id":267,"date":"2017-08-18T21:27:29","date_gmt":"2017-08-18T19:27:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=267"},"modified":"2018-08-07T20:03:58","modified_gmt":"2018-08-07T18:03:58","slug":"panzanella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=267","title":{"rendered":"Panzanella"},"content":{"rendered":"<p>Mit reifen, einheimischen Tomaten schmeckt dieser toskanische Brotsalat nach Sommer pur! Und er ist ein perfekter Begleiter an Grillabenden. F\u00fcr die Zubereitung eignet sich auch hervorragend Brot vom Vortag, das schon etwas angetrocknet ist.<!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<p>300 g Brot<br \/>\n15 schwarze Oliven mit Stein<br \/>\n2 geh\u00e4ufte TL kleine Kapern<br \/>\n1 kg (gemischte) reife Tomaten<br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">1 kleine rote Zwiebel<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">1 Bund frisches Basilikum (20-30 g)<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">1 Knoblauchzehe<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">2 EL veganer Rot- oder Weissweinessig<\/span><br \/>\n<span style=\"font-weight: 400;\">5 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Den Backofen auf 190 \u00b0C vorheizen. Das Brot in mundgerechte St\u00fccke schneiden oder rupfen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 15 Minuten im Backofen r\u00f6sten, bis es goldbraun und knusprig ist. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Inzwischen die Oliven entsteinen, mit den Kapern in eine kleine Sch\u00fcssel geben und mit 1 Schluck kochendem Wasser \u00fcbergiessen.<\/span><\/li>\n<li>Die Tomaten grob w\u00fcrfeln, die Zwiebel sch\u00e4len, in feine Ringe schneiden, die Basilikumbl\u00e4tter abzupfen.<\/li>\n<li>In einer grossen Sch\u00fcssel die gew\u00fcrfelten Tomaten, Basilikum und den Grossteil der Zwiebelringe vermischen.<\/li>\n<li>Gut die H\u00e4lfte bis zwei Drittel der Mischung mit dem gesch\u00e4lten Knoblauch, dem Essig und bestem Oliven\u00f6l p\u00fcrieren. Die Sauce w\u00fcrzen, abschmecken und zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel giessen. Oliven und Kapern samt Wasser sowie das ger\u00f6stete Brot hineingeben und den Salat durchheben.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit reifen, einheimischen Tomaten schmeckt dieser toskanische Brotsalat nach Sommer pur! Und er ist ein perfekter Begleiter an Grillabenden. F\u00fcr die Zubereitung eignet sich auch hervorragend Brot vom Vortag, das schon etwas angetrocknet ist.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":270,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[28,4,18],"tags":[32,22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=267"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":504,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/267\/revisions\/504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}