Ich hab’s gewagt und meine Lieblingsguetzli ohne Butter und Ei gemacht. Da ich nach dem letztj\u00e4hrigen Versuch etwas ern\u00fcchtert war, setzte ich dieses Jahr meine Hoffnungen auf Alsan-Bio, einen veganen Butterersatz, der mir hart genug schien, dass auch ein Guetzliteig gelingen w\u00fcrde. Denn bei vielen Weihnachtsguetzli gibt Butter die notwendige Festigkeit, damit der Teig ausgewallt und Guetzli ausgestochen werden k\u00f6nnen. Ist der Teig zu weich, weil er beispielsweise zu warm ist oder weil man Margarine statt Butter verwendet, klappt das nicht so gut. Leider hat das mit dem Ausstechen auch mit Alsan-Bio nicht wirklich geklappt. Ich hab deshalb Teigrollen gemacht, diese kurz in den Tiefk\u00fchler gelegt und danach d\u00fcnne Scheiben geschnitten. Auch hier Achtung: Ist der Teig zu hart, bricht er. Trotz allen Widrigkeiten sind diese Spitzbuben geschmacklich genauso gut wie das „Original“!
\nVielleicht weiss jemand einen Tipp, wie’s noch besser gelingt?<\/p>\n
Zutaten<\/strong> Zubereitung<\/strong> Ich hab’s gewagt und meine Lieblingsguetzli ohne Butter und Ei gemacht.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":199,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4,20],"tags":[22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=197"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":203,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197\/revisions\/203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n250 g Alsan-Bio (vegane Butter)
\n125 g Puderzucker
\n2 TL Vanillezucker
\n350 g Mehl
\nJohannisbeergelee<\/p>\n
\n1. Vegane Butter in einer Sch\u00fcssel weich r\u00fchren.
\n2. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben\u00a0und gut verr\u00fchren.
\n3. Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig mischen. Ca. 1 Stunde k\u00fchl stellen.
\n4. Teig portionenweise auswallen (zwischen zwei Klarsichtfolien) und Guetzli ausstechen oder zu Rollen formen und Scheiben abschneiden. Bei jedem zweiten Guetzli mit einem F\u00f6rmchen die Mitte ausstechen. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 10-15 Minuten k\u00fchl stellen.
\n5. In der Ofenmitte bei 200\u00b0C ca. 6-8 Minuten backen.
\n6. Johannisbeergelee erw\u00e4rmen und glatt r\u00fchren. Die flache Seite der Guetzlib\u00f6den damit bestreichen. Guetzlideckel mit Puderzucker best\u00e4uben und aufsetzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"