{"id":1713,"date":"2026-08-05T15:29:47","date_gmt":"2026-08-05T13:29:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1713"},"modified":"2026-08-05T15:29:49","modified_gmt":"2026-08-05T13:29:49","slug":"schokoladensorbet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1713","title":{"rendered":"Schokoladensorbet"},"content":{"rendered":"\n<p>Schokoladensorbet schmeckt unglaublich lecker und intensiv nach Schokolade.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Die Zubereitung ist denkbar einfach und recht schnell bewerkstelligt. Ich habe gleich zwei Varianten ausprobiert. Ausschlaggebend f\u00fcr den Geschmack ist aber vor allem die Schokolade bzw. Kuvert\u00fcre, die ihr verwendet. Hier kam die Kuvert\u00fcre NXT von Callebaut zum Einsatz, weil sie unseren Kindern besonders gut schmeckt (55.7%). Ich mag es lieber etwas dunkler und intensiver und mag deshalb auch Variante zwei mit zus\u00e4tzlich Kakaopulver noch lieber. Update: Akuell scheint die Kuvert\u00fcre NXT von Callebaut nicht erh\u00e4ltlich zu sein. Ebenfalls spurenfrei ist die von Plamil oder von Orf\u00e8ve.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp: <\/strong>Die Verwendung von Traubenzucker kann das Sorbet feinporiger und cremiger machen, ohne dass es allzu s\u00fcss schmeckt. Traubenzucker hat eine geringere S\u00fcsskraft als \u201cnormaler\u201d Zucker und senkt den Gefrierpunkt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr die s\u00fcsse Variante<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>500 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n<p>120 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>250 g Kuvert\u00fcre\/Schokolade nach Wahl<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><em>F\u00fcr die intensive Variante<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>500 ml Wasser<\/p>\n\n\n\n<p>140 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>60 g Kakaopulver<\/p>\n\n\n\n<p>150 g Kuvert\u00fcre\/Schokolade nach Wahl<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Schokolade fein hacken<\/li>\n\n\n\n<li>Bei beiden Varianten zuerst den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Pfanne vom Herd nehmen. F\u00fcr die intensive Variante den Sirup mit dem Kakaopulver in einer Sch\u00fcssel mischen und 2-3 Minuten abk\u00fchlen lassen, bevor die gehackte Schokolade untergemischt wird. Bei der ersten Variante wird der Schritt mit dem Kakaopulver ausgelassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Masse vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, eignet sich ein Eiswasserbad, in das ihr die Sch\u00fcssel mit der Sorbetmasse stellt.<\/li>\n\n\n\n<li>Die kalte Fl\u00fcssigkeit in der Glac\u00e9maschine oder in einem geeigneten Gef\u00e4ss im Tiefk\u00fchler gefrieren lassen. Bei letzterem immer wieder gut umr\u00fchren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schokoladensorbet schmeckt unglaublich lecker und intensiv nach Schokolade.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1714,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4,20],"tags":[69,21,32,22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1713"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1713"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1713\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1782,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1713\/revisions\/1782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1714"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}