{"id":1671,"date":"2024-04-07T18:16:05","date_gmt":"2024-04-07T16:16:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1671"},"modified":"2024-04-07T18:16:53","modified_gmt":"2024-04-07T16:16:53","slug":"gnocchi-vegan-und-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1671","title":{"rendered":"Gnocchi (vegan und glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\n<p>Total unkompliziert und mit nur drei Zutaten: Gnocchi selber machen ist einfacher als gedacht. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Goldbraun gebraten mag ich Gnocchi am liebsten &#8211; die Sauce ist f\u00fcr mich dann gar nicht mehr so wichtig. (Obwohl ein Basilikumpesto hervorragend dazu passt!)<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Rezept habe ich ein helles Reismehl als Erg\u00e4nzung zu den Kartoffeln gew\u00e4hlt, es hat einen weniger intensiven Geschmack als Vollreismehl und stiehlt den Kartoffeln nicht die Show.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je nach Kartoffelsorte und Reismehl braucht es vom einen oder anderen mehr oder weniger, damit ein glatter, formbarer Teig entsteht. Gnocchi lassen sich gut vorbereiten und einfrieren (bis Zubereitungspunkt 4). Und wenn ihr das Rollen \u00fcber die Gabel oder das Gnocchi-Brett wegl\u00e4sst, geht die Zubereitung sogar noch schneller.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>600 g mehligkochende Kartoffeln (gekocht und gesch\u00e4lt gewogen)<\/p>\n\n\n\n<p>100 g (helles) Reismehl<\/p>\n\n\n\n<p>50 g Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bd TL Salz<\/p>\n\n\n\n<p>Raps\u00f6l zum Braten<\/p>\n\n\n\n<p>Optionen f\u00fcr eine Sauce<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Oliven\u00f6l und Basilikum<\/li>\n\n\n\n<li>Passierte Tomaten, Kr\u00e4uter und veganer K\u00e4se<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Kartoffeln mit der Schale garen. Ausdampfen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len und stampfen. Mit den restlichen Zutaten gut vermischen und zu einem Teig kneten. Ist der Teig zu feucht oder zu klebrig, etwas mehr Reismehl einarbeiten.<\/li>\n\n\n\n<li>Fingerdicke Rollen formen und Gnocchi von etwa 2-3 cm L\u00e4nge schneiden. F\u00fcr die Rillen die Gnocchi \u00fcber eine Gabel rollen (oder ein Gnocchi-Brett, wenn vorhanden).<\/li>\n\n\n\n<li>Gnocchi leicht bemehlen, damit sie nicht zusammenkleben. Bis hierhin k\u00f6nnen Gnocchi wunderbar vorbereitet werden. Sie lassen sich ein paar Stunden im K\u00fchlschrank lagern oder einfrieren.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>In einer Pfanne Wasser aufkochen und leicht salzen. Die Gnocchi portionsweise im siedenden Wasser garen, bis sie an der Oberfl\u00e4che schwimmen. Mit einer Schaumkelle absch\u00f6pfen und auf einen Teller oder eine Platte geben.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Gegarte Gnocchi in wenig Raps\u00f6l anbraten. Mit Kr\u00e4utern und Oliven\u00f6l (oder einer leckeren Sauce) geniessen.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:45px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gnocchi_DSC00962-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1678\" srcset=\"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gnocchi_DSC00962-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gnocchi_DSC00962-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gnocchi_DSC00962-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gnocchi_DSC00962-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Gnocchi_DSC00962.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Total unkompliziert und mit nur drei Zutaten: Gnocchi selber machen ist einfacher als gedacht.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1674,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,4],"tags":[69,21,73,22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1671"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1681,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions\/1681"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}