{"id":1457,"date":"2022-08-24T16:02:30","date_gmt":"2022-08-24T14:02:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1457"},"modified":"2022-08-24T16:02:31","modified_gmt":"2022-08-24T14:02:31","slug":"buntes-wasserglace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1457","title":{"rendered":"Buntes Wasserglac\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Ein leckeres, prickelnd s\u00fcss-saures Eis an einem heissen Tag ist herrlich erfrischend! Und mit diesen Farben punktet das St\u00e4ngelglac\u00e9 gleich doppelt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Bis vor kurzem habe ich gerne auf fertige Glac\u00e9 vom Grossverteiler zur\u00fcckgegriffen (es gab einige wenige Sorten, die f\u00fcr uns ok waren). Bisweilen sind aber leichte allergische Reaktionen vorgekommen, deswegen habe ich mir eine tolle Glac\u00e9form aus Edelstahl angeschafft (guckt mal bei wertundvoll.ch <\/a>vorbei!) und begonnen, mit Glac\u00e9sorten zu experimentieren. Reine Fruchtglac\u00e9s sind nat\u00fcrlich auch eine tolle Sache, bei sauren Fr\u00fcchten wie Zitrone gebe ich aber etwas Zucker dazu.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Wichtig ist, etwas Zeit einzuplanen. Am besten ihr macht das Eis einen halben bis einen Tag im Voraus. Jede Farbstufe muss jeweils f\u00fcr sich gefrieren, bevor die n\u00e4chste obendrauf gegeben werden kann.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Weiss<\/em><\/p>\n\n\n\n

50 g Wasser<\/p>\n\n\n\n

30 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

50 g Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n

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Orange<\/em><\/p>\n\n\n\n

100 g Orangensaft<\/p>\n\n\n\n

10 g Puderzucker<\/p>\n\n\n\n

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Rot<\/em><\/p>\n\n\n\n

100 g Himbeeren (tiefgek\u00fchlt)<\/p>\n\n\n\n

20 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

Zudem ben\u00f6tigt ihr noch irgendeine Form und St\u00e4ngel f\u00fcr die Glac\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. F\u00fcr das Zitroneneis Wasser und Zucker zusammen aufkochen und kurz k\u00f6cheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/li>
  2. Zitronen auspressen, bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Unter den Zuckersirup mischen.<\/li>
  3. Die abgek\u00fchlte Fl\u00fcssigkeit in die Glac\u00e9formen verteilen. St\u00e4ngel hineingeben und fixieren. Die Formen f\u00fcr mindestens eine Stunde in den Tiefk\u00fchler stellen.<\/li>
  4. F\u00fcr das Himbeerglac\u00e9 die tiefgek\u00fchlten Himbeeren mit wenig Zucker aufkochen. Durch ein Sieb streichen und abk\u00fchlen lassen.<\/li>
  5. F\u00fcr das Orangeneis den Orangensaft (auch hier wieder optional durch ein Sieb streichen), mit wenig Zucker (nach Gusto) mischen.<\/li>
  6. Ist das Zitroneneis gefroren, eine Schicht Orangensaftmischung darauf geben. Wieder eine Stunde in den Tiefk\u00fchler stellen.<\/li>
  7. Zum Schluss \u00fcberall noch etwas vom vorbereiteten Himbeerglac\u00e9 dazugeben und dann einige Stunden gefrieren lassen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
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