{"id":1275,"date":"2024-08-19T13:14:20","date_gmt":"2024-08-19T11:14:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1275"},"modified":"2024-08-19T13:23:42","modified_gmt":"2024-08-19T11:23:42","slug":"reispapierrollen-mit-gemuese-und-hackfleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1275","title":{"rendered":"Reispapierrollen mit Gem\u00fcse und Hackfleisch"},"content":{"rendered":"\n

Knusprige Reispapierrollen gef\u00fcllt mit w\u00fcrzigem Hackfleisch, Karotten und Kohl.\u00a0Ein All-in-One-Fingerfood, der viele wichtige N\u00e4hrstoffe liefert. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Anfangs war ich doch etwas erstaunt, dass diese abgewandelten Fr\u00fchlingsrollen so gut ankamen – schliesslich ist doch einiges an Gem\u00fcse drin, welches in anderen Gerichten des \u00d6fteren mal rausgepickt wird. Ich hab das Gem\u00fcse auch extra sehr fein geraffelt. Es wurde alles ratzeputz aufgegessen – und sogar zum neuen Lieblingsgericht erkl\u00e4rt! <\/p>\n\n\n\n

Ebenfalls sehr lecker und gut vorzubereiten sind die Gem\u00fcse-Hackfleisch-T\u00e4tschli<\/a>, die mit denselben Zutaten auskommen, aber ein bisschen anders zubereitet werden.<\/p>\n\n\n\n

(Erstmals ver\u00f6ffentlicht im Februar 2022.)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Knackig frisches Gem\u00fcse…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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…extra fein geraffelt (hier nur ein Teil davon).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein Gericht mit Reispapier wollte ich schon so lange mal ausprobieren! Ich hab aber bisher den Aufwand gescheut – wobei dieser gar nicht so besonders gross ist. Ich hab das Reispapier von Arche verwendet, welches ich im Bioladen gekauft habe. Es ist glutenfrei und vegan und bei den Inhaltsangaben sind nur Reis und Meersalz deklariert. Jedes Blatt wird einzeln 30 Sekunden in warmem Wasser aufgeweicht, dann gef\u00fcllt und kann anschliessend frittiert, gebraten, gebacken oder ged\u00e4mpft werden. Ich habe mich f\u00fcr die Backofen-Variante entschieden, da es f\u00fcr mich so am einfachsten geht. <\/p>\n\n\n\n

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Reispapier – nur aus Reis und Salz.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dieses Rezept l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich beliebig abwandeln. Aber von der Menge her geben die angegebenen Mengen ca. 15 Rollen. <\/p>\n\n\n\n

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Zutaten <\/strong>(f\u00fcr 15 Stk.)<\/p>\n\n\n\n

2 Karotten<\/p>\n\n\n\n

2 Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

(optional: 1 Zwiebel)<\/p>\n\n\n\n

1 kleiner oder ein halber Weisskohl<\/p>\n\n\n\n

400 g Hackfleisch (Rind)<\/p>\n\n\n\n

Paprika, Cayennepfeffer, Salz, Kr\u00e4uter (nach Belieben)<\/p>\n\n\n\n

15 Reispapier-Bl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n

wenig \u00d6l (z.B. Raps\u00f6l)<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Gem\u00fcse r\u00fcsten: Karotten und Kartoffeln sch\u00e4len, Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Gem\u00fcse fein raffeln. Zwiebel sch\u00e4len und ebenfalls sehr fein raffeln (ich verwende f\u00fcr die Zwiebel eine Bircherraffel). Die geraffelten Kartoffeln auspressen.<\/li>\n\n\n\n
  2. \u00d6l in einer Bratpfanne erhitzen und Hackfleisch in zwei Portionen kr\u00fcmelig anbraten. Zur Seite stellen.<\/li>\n\n\n\n
  3. In derselben Pfanne nun die Zwiebeln and\u00fcnsten, dann die Karotten und den Kohl dazu geben und anbraten. Zum Schluss die Kartoffeln untermischen und mit Paprika und Cayennepfeffer w\u00fcrzen. <\/li>\n\n\n\n
  4. Alle Zutaten in einer Sch\u00fcssel mischen und salzen.<\/li>\n\n\n\n
  5. Backofen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/li>\n\n\n\n
  6. In einer Sch\u00fcssel oder einem tiefen Teller warmes Wasse f\u00fcr das Reispapier bereitstellen. Nacheinander die Reispapierbl\u00e4tter einzeln 30-60 Sekunden aufweichen. Herausnehmen und f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n
  7. Dazu etwas F\u00fcllung in die Mitte des Reispapierblattes geben. Von beiden Seiten einschlagen und dann m\u00f6glichst satt einrollen.<\/li>\n\n\n\n
  8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas \u00d6l bepinseln.<\/li>\n\n\n\n
  9. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten knusprig braten.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    Dazu passt Salat und zum Tunken Ketchup, Barbecue-Sauce oder auch der selbstgemachte Peperoni-Dip<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

    Nachtrag: <\/em>Die Rollen lassen sich auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Die Reispapierrollen fertig zubereiten und dann mit Abstand zueinander einfrieren, damit sie nicht aneinander kleben bleiben. Gefroren in den auf 200\u00b0C vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

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    Fertig eingerollte Reispapiertaschen mit \u00d6l bepinseln und im Ofen backen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Saftig w\u00fcrzig gef\u00fcllt – perfekter Fingerfood!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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