{"id":1205,"date":"2022-12-03T16:25:44","date_gmt":"2022-12-03T15:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1205"},"modified":"2022-12-20T16:06:23","modified_gmt":"2022-12-20T15:06:23","slug":"zitronenkonfituere-mit-kardamom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1205","title":{"rendered":"Zitronenkonfit\u00fcre mit Kardamom"},"content":{"rendered":"\n<p>Fruchtige Zitronenkonfit\u00fcre mit dem gewissen Etwas &#8211; f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fcck oder als kulinarisches Weihnachtsgeschenk.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Endlich sind sie da! Eine ganze Kiste s\u00fcss-sauer-prickelnder Zitronen! Ich habe das Gl\u00fcck, dass ich dieses Jahr wieder eine Kiste Bio-Zitronen bei Gebana bestellen konnte. Daraus mache ich beispielsweise diese Konfit\u00fcre, bei der auch die Zitronenschale mit verwendet wird und unbehandelte Zitronen somit besonders wichtig sind. Der Kardamom sorgt zus\u00e4tzlich f\u00fcr ein besonderes Aroma, man kann ihn nat\u00fcrlich auch weglassen. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (ergibt 7 Gl\u00e4ser \u00e0 150 ml)<\/p>\n\n\n\n<p>1-1.2 kg Bio-Zitronen (f\u00fcr rund 530 g Saft\/Fruchtfleisch\/Abrieb)<\/p>\n\n\n\n<p>ca. 450 g Wasser<\/p>\n\n\n\n<p>800 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>1 TL Kardamom<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Zitronen gut waschen und die Schale abreiben (ohne die weisse Haut).<\/li>\n\n\n\n<li>Die Zitronen sch\u00e4len und das Fruchtfleisch zwischen den H\u00e4utchen herausschneiden. Die Kernen dabei entfernen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Zitronenst\u00fccke mit der Schale in einen grossen Topf geben und gerade knapp mit Wasser bedecken. Umr\u00fchren und einige Stunden (oder \u00fcber Nacht) zugedeckt stehen lassen.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Danach aufkochen und 30 Minuten kochen lassen. Den Zucker dazugeben und einige Minuten weiter k\u00f6cheln lassen. Nach ein paar Minuten die erste Gelierprobe machen. Ich gebe dazu etwas von der Konfit\u00fcre auf einen kalten Teller und schaue, wie fl\u00fcssig die Fruchtmasse noch ist. Gegen Ende der Kochzeit den Kardamom unterr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Konfit\u00fcregl\u00e4ser in der Zwischenzeit inkl. Deckel (und Gummidichtung) auskochen bzw. sterilisieren.<\/li>\n\n\n\n<li>Hat die Konfit\u00fcre die gew\u00fcnschte Konsistenz, noch heiss in die ausgekochten Konfit\u00fcregl\u00e4ser f\u00fcllen. Sofort fest verschliessen und abk\u00fchlen lassen. Auf den Kopf stellen ist nicht n\u00f6tig.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div style=\"height:39px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC09399_Zitronenkonfi5-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1511\" srcset=\"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC09399_Zitronenkonfi5-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC09399_Zitronenkonfi5-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC09399_Zitronenkonfi5-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC09399_Zitronenkonfi5-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.himbeergelb.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/DSC09399_Zitronenkonfi5.jpg 1800w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fruchtige Zitronenkonfit\u00fcre mit dem gewissen Etwas &#8211; f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fcck oder als kulinarisches Weihnachtsgeschenk.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4,20],"tags":[44,21,22,54,26],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1205"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1205"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1514,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1205\/revisions\/1514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}