{"id":1177,"date":"2021-12-15T13:55:57","date_gmt":"2021-12-15T12:55:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1177"},"modified":"2024-03-28T13:27:54","modified_gmt":"2024-03-28T12:27:54","slug":"colcannon-irischer-kartoffelstock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himbeergelb.ch\/?p=1177","title":{"rendered":"Colcannon – Irischer Kartoffelstock"},"content":{"rendered":"\n

Herrlich cr\u00e8mig, w\u00fcrzig und s\u00e4ttigend: Kartoffelstock nach irischem Vorbild, Comfort Food pur f\u00fcr kalte Wintertage. Und so lecker, dass dieses Rezept unbedingt auf den Blog muss. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Colcannon ist ein traditionell Irisches Gericht. Der Name kommt vom G\u00e4lischen c\u00e1l ceannann, was soviel wie weissk\u00f6pfiger Kohl heisst. Ein sehr einfaches, super leckeres Gericht, das im Original mit Weiss- oder Gr\u00fcnkohl, Zwiebeln, Butter und Milch gemacht wird. Es l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich beliebig erg\u00e4nzen und variieren. So habe ich hier einen kleinen Wirz verwendet, der im Geschmack etwas feiner ist als seine Kohl-Kollegen. Und zwei Stangen Lauch, daf\u00fcr keine Zwiebeln. Auch Speckw\u00fcrfel passen sehr gut oder eine Bauernbratwurst mit caramelsisierten Zwiebeln. Oh, ich bekomm gleich wieder Hunger!<\/p>\n\n\n\n

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Bangers & Colcannon – eine leckere Kombination!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Falls ihr das Gericht ohne Speck machen wollt, \u00fcberspringt ihr einfach Punkt 3 der Zubereitung. <\/p>\n\n\n\n

Ps. Fazit meiner Kinder: 1x nicht probiert, 1x \u201cgar nicht so schlecht\u201d, 1x zwei Daumen hoch. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 kg mehligkochende Kartoffeln<\/p>\n\n\n\n

1 kleiner Wirz (oder 1\/2 Wirz)<\/p>\n\n\n\n

2 Stangen Lauch<\/p>\n\n\n\n

Speckw\u00fcrfeli (oder Bratspeck fein geschnitten)<\/p>\n\n\n\n

wenig \u00d6l zum Anbraten<\/p>\n\n\n\n

1-2 EL vegane Butter (ich verwende Alsan bio)<\/p>\n\n\n\n

2 TL Bouillonpulver (oder Salz)<\/p>\n\n\n\n

1-2 dl Kokosmilch (oder Reisdrink)<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Kartoffeln sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wasser abgiessen, Kartoffeln in der Pfanne beiseite stellen.<\/li>
  2. Beim Wirz den Strunk entfernen und feine Streifen schneiden. Den Lauch halbieren und ebenfalls klein schneiden.<\/li>
  3. In einer Bratpfanne die Speckw\u00fcrfel knusprig braten. Speck zur Seite stellen. Die Bratpfanne mit einem K\u00fcchenpapier grob auswischen.<\/li>
  4. In derselben Pfanne den Lauch und den Wirz anbraten. Mit Salz oder Bouillonpulver w\u00fcrzen. Etwas heisses Wasser dazu geben und das Gem\u00fcse einige Minuten k\u00f6cheln lassen. Ich habe noch etwas Kokosmilch dazugegeben, ihr k\u00f6nnt aber auch einfach nur Bouillon verwenden.<\/li>
  5. Wenn das Gem\u00fcse gar ist, zu den Kartoffeln geben und alles miteinander verstampfen. Ein St\u00fcckchen vegane Butter dazugeben und bei Bedarf noch etwas Fl\u00fcssigkeit. <\/li>
  6. Serviert wird Colcannon mit einem schmelzenden St\u00fcck Butter in der Mitte. <\/li><\/ol>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
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