Heureka! Es gibt ihn: den Weihnachtskeksteig, der sich problemlos auswallen l\u00e4sst und aus dem Sterne, Herzen oder Tannenb\u00e4ume ausgestochen werden k\u00f6nnen – und das alles ohne die 14 Hauptallergene. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Adventszeit! Vorfreude auf Weihnachten. Alle Jahre wieder eine Herausforderung. Nicht nur essenstechnisch, auch mental. F\u00fcr mich sind mit dieser Zeit doch sehr genussvolle Kindheitserinnerungen verbunden, Traditionen, wie zusammen Guetzle oder N\u00fcsse knacken, die in unserer Familie so nicht vorkommen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Grunds\u00e4tzlich ist das ja auch gar kein Problem. Es sind meine Erwartungen, die nicht erf\u00fcllt werden. Unsere Kinder kennen es gar nicht anders. Aber sie bekommen es sehr wohl mit, von ihren Gsp\u00e4ndli und Freunden. Und es ist ja nicht nur das gemeinsame Backen, sondern Weihnachtsguetzli an und f\u00fcr sich. Ich k\u00f6nnte auch ganz \u201cnormale\u201d Kekse backen, oder welche kaufen – aber dann m\u00fcsste ich meinem Sohn immer sagen, dass er keine davon essen darf, w\u00e4hrend alle anderen sie geniessen. F\u00fcr mich keine zufriedenstellende Vorstellung. Also habe ich es erneut gewagt, an einem Rezept zu t\u00fcfteln. Vor f\u00fcnf Jahren habe ich bereits ein veganes Rezept f\u00fcr Spitzbuben<\/a> gemacht, damals allerdings nicht glutenfrei.<\/p>\n\n\n\n Zuerst hatte ich eine sehr \u201cbuttrig\u201d, m\u00fcrbe Variante, die sehr feine Guetzli gab – allerdings war der Teig sehr heikel und f\u00fcr helfende Kinderh\u00e4nde nicht optimal. Also hab ich den Fettgehalt etwas reduziert und daf\u00fcr etwas Fl\u00fcssigkeit hinzugef\u00fcgt. Der Teig ist in der Handhabung nun kaum von normalem Teig zu unterscheiden. <\/p>\n\n\n\n Ich mag die Kekse am liebsten mit Vanille oder Anis, aber auf jeden Fall mit einem aromatischen Gew\u00fcrz. Ohne schmecken die Kekse doch recht neutral. Nehmt dieses Rezept deswegen als ein Grundrezept, das ihr nach euren W\u00fcnschen verfeinern k\u00f6nnt: Ingwer, Kardamom, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Anis, Kakao oder sogar kandierte Fr\u00fcchte eignen sich daf\u00fcr sehr gut. Letztere vielleicht eher als Topping.<\/p>\n\n\n\n