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Kartoffeln & Getreide

Kartoffeln & Getreide, Rezepte, Süsses

Müesli-Riegel

mit Himbeeren

Müesli-Riegel wollte ich schon lange mal selber machen, das Internet ist voll von inspirierenden Rezepten. Aber spätestens jetzt, da auch Gluten vom Speiseplan gestrichen wird (nicht wegen Zöliakie, sondern wegen der Speiseröhrenentzündung), wird es Zeit für ein eigenes, Allergiker-geeignetes Rezept. Die Riegel eignen sich gut zum Znüni oder Zvieri und geben auch auf Wanderungen neue Energie.

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Fleisch, Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Reis Carbonara

Heute hat es endlich wieder mal allen so richtig gut geschmeckt! Hat man Kinder, kann man mit fast hundertprozentiger Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, dass mindestens eines irgendwas nicht mag. Aber unser heutiges Menü “Reis Carbonara” – sofern man die abgewandelte Version überhaupt noch so nennen kann – verleitete sogar zu der spontanen Aussage, das sei nun das Lieblingsessen.  Read more

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte, Salate

Kartoffelsalat mit Kräutern und Speck

Wir lieben Kartoffelsalat! Und zwar in ganz unterschiedlichen Variationen. Dieser hier ist dank den Kräutern und dem Zitronensaft herrlich erfrischend und der knusprige Speck sorgt für einen herrlichen Crunch. Ich verwende bei diesem Rezept kleine, neue Kartoffeln, die nicht geschält werden müssen, so ist dieser sommerliche Kartoffelsalat schnell gemacht.

Für eine vegane Version könnt ihr anstelle des Specks Brotkrumen aus getrocknetem, zermahlenem Brot rösten. Read more

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Knuspermüesli / Granola

Ein knuspriges Müesli zum Zmorge liefert Energie für den Tag. Aber Müeslimischungen sind eines der Dinge, die man als Allergiker kaum kaufen kann. Denn selbst wenn man den meist exorbitanten Zuckergehalt ausser Acht lässt, sind in fertigen Knuspermüesli meistens viele Nüsse, Samen und Kerne, die ja ganz allgemein als sehr gesund gelten.

Ein Knuspermüesli, oder Granola, ist ganz einfach selber herzustellen und kann nach Lust und Laune variiert werden. Wir verwenden für unsere Basisrezeptur lediglich Haferflocken, Hirseflocken, (Reis-)Sirup und (Kokos-)Öl. Die Rezeptur lässt sich natürlich nach Belieben ergänzen und verändern – einfach ausprobieren, wie es euch am besten schmeckt.  Read more

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Kartoffeln & Getreide, Rezepte

Hirse mit Apfelmus

Manchmal braucht es einfach eine Idee, kein ausgefallenes Menü, kein Rezept mit 20 Zutaten. Gerade mit Kindern sind es die einfachen Ideen, die den Alltag etwas erleichtern. Vor allem wenn diese auch noch wertvolle Nährstoffe liefern.  In Hirse sind vor allem Vitamin C, E, verschiedene B-Vitamine und Provitamin A enthalten. Hirse ist besonders reich an Mineralstoffen wie Eisen, Silizium und Magnesium. Zudem ist sie glutenfrei und eiweissreich.

Dieses Gericht zählt momentan zu den Favoriten unseres Ältesten und er hat ausdrücklich gewünscht, dass ich es online stelle. Voilà. Read more

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